Spotřební koš a plánované změny - webinář
Realizováno 11.4.2025 - 08:30-12:00 hod.
Možnost realizovat v rámci OPJAK . Realizováno prostřednictvím platformy google meet.
Vzdělávací cíl: Účastníci se seznámí s možností, jak optimálně spojit ve vyhlášce zakotvený spotřební koš a Nutriční doporučení ke spotřebnímu koši ministerstva zdravotnictví, s každodenní praxí.
Obsah programu:
Úvodní část vzdělávacího programu bude věnována Spotřebnímu koši dle vyhlášky o školním stravování, jeho popisu ve vyhlášce, včetně poznámek a výkladu zákona.
Následovat bude popis naplňování spotřebního koše podle jednotlivých komodit. Podrobnější popis, jak v běžné praxi naplňovat jednotlivé komodity konkrétními potraviny, které jsou vhodné, nebo i ty,
kterými bychom spotřební koš naplňovat neměli. Probereme základní pravidla pro sestavování jídelních lístků.
Dále se budeme zabírat Pestrostí v jídelních lístcích podle doporučení MZd. Podle skupin pokrmů, jak jsou uvedena v doporučené pestrosti, probereme, jak konkrétně vybírat pokrmy a potraviny,
aby se co nejefektněji dodrželo doporučení ministerstva zdravotnictví. V průběhu programu bude prostor k diskusi a výměně zkušeností.
Závěrem představíme předpokládané změny spotřebního koše, které SZÚ pánuje na nový školní rok. Zmíníme se o výsledcích pilotního testování.
Lektorka : Mgr. Alena Strosserová
Vzdělání : Obor/specializace: SZŠ Praha – obor dietní sestra; PedF UK Praha – školský management a management vzdělávání
Praxe v oboru: Nutriční terapeut v ÚVN Praha - 9 let
Od roku 1994 let metodik školního stravování na Odboru školství městské části ( souběžně do roku 2000 také na školském úřadě)
2000–2015 redaktorka Zpravodaje pro školní stravování, později šéfredaktorka
Spoluautor a organizátor Soutěže o nejlepší školní oběd.
Publikační činnost: Odborné články pro nakladatelství webové stránky jidelny.cz, Raabe, Řízení školy a Společnost pro výživu, spoluautor receptur pro školní stravování, receptů pro dietní stravování aj.
Vedoucí týmu pro realizaci publikace Diety ve školních jídelnách a Průvodce školní jídelny – Metodika řízení, které jsou základem pro současnou Metodiku poskytování dietní stravy v rámce školního stravování, vydané Ministerstvem zdravotnictví v roce 2024.
Cena 900,-Kč + DPH / osobu
Možnost přihlásit se přes web – www.vzdelavejmese.com